洋蔥蒜香豆腐炒蛋

料理步驟

實際做法

準備 8 分鐘 · 烹調 10 分鐘

1. 豆腐 1/2 盒切塊並吸乾；雞蛋 2 顆打散；洋蔥 1/2 顆切細絲；蒜頭 2 瓣切末。
2. 平底鍋中火熱 橄欖油 1 大匙，豆腐單層煎至兩面微金黃（每面約 1 分鐘），盛出備用。
3. 同鍋補 橄欖油 1 小匙，爆香蒜末 20 秒，下洋蔥大火炒 2 分鐘至透明出甜。
4. 豆腐回鍋輕翻拌 1 分鐘，淋入醬油 1 小匙與 鹽 少許調味。
5. 將炒好的料推至鍋邊，中間倒入蛋液，待半凝固後輕拌與料合炒（約 1 分鐘）。
6. 蛋液全熟、豆腐仍完整即可起鍋。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 豆腐先吸乾水分，炒時較不易碎。
• 蔬菜下鍋前盡量瀝乾，避免鍋內水分過多而變成燜煮，口感會更清脆。

建議現吃；若需冷藏，1 天內回鍋食用。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）