豆腐トマトパスタ

手順

作り方

下準備 7 分 · 調理 14 分

1. 豆腐0.5パックを角切りにし、キッチンペーパーで水気を拭く。トマト1個を角切りにする。にんにく2片をみじん切りにする。
2. 鍋にたっぷりの湯を入れ強火で沸騰させ、少々塩を加える。スパゲッティ80gをアルデンテに茹で、水を切り茹で汁を半カップ残す。
3. フライパンを中強火にかけ、オリーブオイル大さじ1.5を入れ、豆腐を一枚ずつ並べ、両面が薄いきつね色になるまで約3分焼く。
4. みじん切りにんにくとトマトの角切りを加え、中火で2〜3分炒めてトマトがやわらかく汁が出るまで。
5. ケチャップ大さじ1と茹で汁大さじ3〜4を入れ、煮立たせてから麺を加え、強火で1〜2分さっと和え、ソースが少しとろみを帯びて麺に絡むまで。
6. 味を見て塩を少々で調整し、温かいうちに盛り付ける。

保存・代用

ひと工夫

• 豆腐の水気を切ると油はねしにくいです。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

できたてに。冷蔵すると豆腐が柔らかくなります。

代用

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