豆腐番茄義大利麵

料理步驟

實際做法

準備 7 分鐘 · 烹調 14 分鐘

1. 湯鍋煮滾鹽水，義大利麵依包裝時間煮至 al dente，瀝乾保留 1/2 杯煮麵水。
2. 備料：義大利麵 80公克、豆腐 0.5盒、番茄 1顆。
3. 豆腐切塊，番茄切丁；義大利麵煮至彈牙（即 al dente 狀態，後續與醬汁翻拌時才不會過於軟爛）後瀝乾，保留半杯煮麵水。
4. 備料：平底鍋下油，將豆腐煎至兩面微金黃，加入蒜末與番茄丁中火炒軟。
5. 備料：加入番茄醬與煮麵水，放入麵條拌中火炒到醬汁略稠即可。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 豆腐瀝乾再下鍋，比較不容易濺油。

建議現做現吃；冷藏後豆腐口感會偏軟。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）