짠지 달걀 덮밥

단계

만드는 법

준비 5 분 · 조리 8 분

1. 짠지 2큰술을 작게 다져 물에 5분 담갔다 건지고 짠맛을 확인합니다. 달걀 2개를 풀고, 마늘 1쪽을 다지고, 밥 1공기를 그릇에 담아 둡니다.
2. 프라이팬에 중불로 올리브오일 1큰술을 두르고 마늘을 30초 볶아 향을 냅니다.
3. 짠지를 중불로 1~2분 볶아 향이 날 때까지 합니다(타지 않게 주의).
4. 팬 가장자리에 달걀을 부어 약불로 가장자리에서 중앙으로 가볍게 밀어 1~2분 동안 부드러운 달걀 덩어리로 만듭니다.
5. 달걀이 70% 정도 익으면 불을 끕니다(잔열로 더 익음). 맛을 보세요—짠지가 짜면 추가 소금은 보통 필요 없습니다.
6. 짠지 달걀과 국물을 밥 위에 올립니다. 파나 흰후추를 곁들여도 좋습니다.

보관·대체

팁

• 짠지 대신 말린 무시래기나 다른 짠 채소를 쓸 때는 짠맛을 먼저 확인하세요.
• 찬밥이나 삶은 면은 조리 전에 펼쳐 두면 뭉치지 않고 양념이 고르게 배어듭니다.

바로 드시고, 재가열은 전자레인지 1분.

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