菜脯蛋飯

料理步驟

實際做法

準備 5 分鐘 · 烹調 8 分鐘

1. 備料：白飯 1碗、雞蛋 2顆 切好分裝；菜脯 2大匙、橄欖油 1大匙、蒜頭 1瓣 可先混成小碗醬汁。
2. 平底鍋中火下 1 大匙油，確認油熱後再下食材，避免冷鍋冷油造成出水。
3. 備料："菜脯切小丁，清水泡 5 分鐘後瀝乾；蒜頭切末，雞蛋打散。"
4. 備料："平底鍋下油，爆香蒜末與菜脯，小火炒 2 分鐘。"
5. 備料："倒入蛋液，快速翻中火炒至半凝固。"
6. 備料："白飯盛碗，蓋上菜脯中火炒蛋。"
7. 備料："可參考上方加點建議提味。"

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 菜脯可改筍乾或鹹菜，記得先試鹹度。

現做現吃；隔夜再加熱可微波 1 分鐘。

推薦加料（自由搭配）