토마토 브로콜리 달걀 볶음밥

단계

만드는 법

준비 7 분 · 조리 10 분

1. 차가운 밥 1공기는 손으로 풀고, 브로콜리 80g을 작은 송이로, 토마토 1개를 깍둑 썰며, 달걀 1개를 소금 약간과 섞어 풉니다.
2. 브로콜리를 전자레인지 1분 또는 데쳐 30초 반쯤 익히고 물기를 뺍니다.
3. 프라이팬을 중불로 달군 뒤 올리브 오일 1큰술로 토마토를 1~2분 볶아 살짝 부드러워지고 즙이 나올 때까지 합니다.
4. 브로콜리를 넣어 1분 볶아 색이 더 선명한 녹색이 될 때까지 합니다.
5. 채소를 한쪽으로 밀고 달걀을 부어 약 30초 반숙 부드러운 달걀 덩어리로 만든 뒤 건져 둡니다.
6. 같은 팬에 올리브 오일 1작은술을 더하고 밥을 강불로 2~3분 볶아 알이 풀리고 살짝 향이 날 때까지 합니다.
7. 달걀과 채소를 다시 넣고 간장 1작은술을 둘러 강불로 1분 볶아 고르게 섞습니다. 밥이 파르르하고 달걀이 반숙이면 완성입니다.

보관·대체

팁

• 토마토를 넣은 뒤 즙을 조금 졸이면 볶음밥이 너무 축축하지 않습니다.
• 찬밥이나 삶은 면은 조리 전에 펼쳐 두면 뭉치지 않고 양념이 고르게 배어듭니다.

바로 드세요. 남으면 냉장 1일.

대체 재료

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