トマトブロッコリー卵チャーハン

手順

作り方

下準備 7 分 · 調理 10 分

1. 冷ご飯 1碗分は手でほぐす。ブロッコリー 80gを小房に、トマト 1個を角切り、卵 1個を塩 少々で溶く。
2. ブロッコリーを電子レンジ1分または湯通し30秒で半火通しにし、水気を切っておく。
3. フライパンを中火に熱し、オリーブオイル 大さじ1でトマトを1～2分炒め、やわらかく汁が出るまで。
4. ブロッコリーを加え1分炒め、色が鮮やかな緑になるまで。
5. 野菜を脇に寄せ、卵を流し入れ約30秒で半熟のふんわり卵にし、取り出す。
6. 同じ鍋にオリーブオイル 小さじ1を足し、ご飯を強火で2～3分炒め、粒がほぐれ軽く香ばしくなるまで。
7. 卵と野菜を戻し、醤油 1小さじを回しかけ強火で1分炒め合わせる。ご飯がパラパラで卵が半熟なら完成。

保存・代用

ひと工夫

• トマトは先に汁を少し飛ばすとご飯が水っぽくなりにくいです。
• 冷やご飯やゆで麺は広げてから加熱すると、固まりにくく調味料も均一になじみます。

できたてがおすすめ。残りは冷蔵1日。

代用

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