布朗尼冰淇淋 스타일 레시피

단계

만드는 법

준비 20 분 · 조리 28 분

1. 브라우니 1인분을 약 3~4cm 정사각형으로 잘라 오븐 팬에 간격을 두고 올립니다. 바닐라 아이스크림 2스쿱은 냉동고에서 냉장고로 10분 옮겨 스쿱하기 쉽게 합니다.
2. 초콜릿 소스 1.5큰술을 중탕이나 전자레인지 10초로 따뜻하게 녹여 흐르게 합니다. 무염 버터 30g은 작게 썰어 실온에 둡니다. 설탕 2큰술은 작은 접시에 준비합니다.
3. 오븐을 160°C로 예열하고 브라우니를 3~5분 굽습니다. 겉은 따뜻하고 가운데는 살짝 부드러울 때까지(너무 마르게 굽지 않음).
4. 구운 브라우니를 1분 쉬입니다. 동시에 아이스크림을 스쿱해 냉동고에서 2분 다시 굳힙니다.
5. 깊은 접시나 얕은 그릇 중앙에 따뜻한 브라우니 2~3조각을 두고 옆이나 위에 아이스크림 볼을 올려 냉온 층을 만듭니다.
6. 초콜릿 소스 1.5큰술을 숟가락 등으로 Z자로 뿌려 자연스럽게 흘러내리게 합니다.
7. 무염 버터 30g 작은 조각과 설탕 2큰술을 조금 뿌려 향을 더합니다.
8. 브라우니가 아직 따뜻하고 아이스크림 겉이 살짝 녹기 시작할 때 바로 내며, 貳樓 냉온 대비 디저트를 재현한다.

보관·대체

팁

• 주재료와 소스를 따로 완성한 뒤 마지막에 합치면 질감 차이가 더 살아납니다.
• 차가운 가니시와 뜨거운 단백질은 마지막에 합쳐야 매장 같은 결과가 납니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

가급적 당일 섭취를 권장합니다. 보관할 때는 재료와 소스를 나누어 냉장하고 먹기 직전에 부드럽게 다시 데우세요.

대체 재료

추천 토핑