料理步驟
實際做法
準備 20 分鐘 · 烹調 28 分鐘
- 備料：布朗尼 1份、香草冰淇淋 2球 依需求回溫或冷藏；無鹽奶油 30公克、細砂糖 2大匙、巧克力醬 1.5大匙 分裝。
- 蛋糕或布朗尼烤至中心微濕、表面定型。
- 搭配冰淇淋或鮮奶油做出冷熱對比。
- 單盤擺好 布朗尼冰淇淋 即可上桌。
這道 布朗尼冰淇淋 參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，會先把 布朗尼 + 香草冰淇淋 + 巧克力醬 分段處理，再依 甜點 的出餐邏輯完成整盤。
甜點
布朗尼冰淇淋
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 布朗尼 + 香草冰淇淋 + 巧克力醬 還原 布朗尼冰淇淋 的餐廳份量與風味層次。
參考還原：貳樓 Second Floor Cafe — 布朗尼冰淇淋 （全台連鎖）
總時間 48 分鐘 烤箱 中等 2 人份
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 貳樓甜點重視溫熱主體搭配冰涼配料，出餐前再完成最後組合最重要。
- 蛋糕與派皮不要過度烘烤，保留中心濕潤感更接近餐廳版本。
甜點可冷藏 2 天；含冰淇淋的版本請分開保存，食用前再組合。
可替換做法
鮮奶油香草冰淇淋
推薦加料（自由搭配）
+香草冰淇淋+打發鮮奶油
常見問題
想把 布朗尼冰淇淋 做得更像貳樓版本，最重要的是什麼？
先把 布朗尼 + 香草冰淇淋 + 巧克力醬 的火候抓對，再讓醬汁在最後階段包住主體，整體會更接近 Second Floor Cafe 的厚度與份量感。
相關食譜
