布朗尼冰淇淋

料理步驟

實際做法

準備 20 分鐘 · 烹調 28 分鐘

1. 布朗尼 1 份 切成約 3～4 公分方塊，排列於烤盤（彼此留間距）；香草冰淇淋 2 球 提前從冷凍庫移至冷藏退冰 10 分鐘，方便挖球。
2. 巧克力醬 1.5 大匙 以溫水隔水或微波 10 秒回溫至可流動狀；無鹽奶油 30 公克 切小塊室溫軟化，細砂糖 2 大匙 備用小碟。
3. 烤箱預熱 160°C，布朗尼入爐烘烤 3～5 分鐘至表面微溫、中心略軟（勿烤過乾，保留溫熱口感）。
4. 布朗尼出爐後靜置 1 分鐘；同時以冰淇淋挖勺挖成圓球，放回冷凍 2 分鐘定型。
5. 深盤或淺碗中央擺溫熱布朗尼 2～3 塊，旁側或頂部放上冰淇淋球（冷熱分層擺放視覺更佳）。
6. 以匙背將巧克力醬 1.5 大匙 呈 Z 字淋於布朗尼與冰淇淋上，讓醬汁自然垂落。
7. 表面點綴無鹽奶油 30 公克 小塊與細砂糖 2 大匙 少許，增加香氣層次。
8. 立即上桌，趁布朗尼仍帶溫熱、冰淇淋外層微融時享用，還原貳樓冷熱對比甜點。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 貳樓甜點重視溫熱主體搭配冰涼配料，出餐前再完成最後組合最重要。
• 蛋糕與派皮不要過度烘烤，保留中心濕潤感更接近餐廳版本。
• 蔬菜下鍋前盡量瀝乾，避免鍋內水分過多而變成燜煮，口感會更清脆。

甜點可冷藏 2 天；含冰淇淋的版本請分開保存，食用前再組合。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）