布朗尼冰淇淋 再現レシピ

手順

作り方

下準備 20 分 · 調理 28 分

1. ブラウニー 1人前を約3～4cm角に切り、天板に間隔を空けて並べる。バニラアイス 2球は冷凍庫から冷蔵庫へ10分移し、すくいやすくする。
2. チョコレートソース 大さじ1.5を湯煎または電子レンジ10秒で流れる程度に温める。無塩バター 30gを小さく切り室温に戻す。グラニュー糖 大さじ2は小皿に用意。
3. オーブンを160℃に予熱し、ブラウニーを3～5分焼いて表面が温かく中心がやや柔らかい状態にする（焼きすぎず温かい食感を残す）。
4. 焼き上がりを1分休ませる。同時にアイスをすくって球にし、冷凍庫で2分戻して形を固める。
5. 深皿または浅いボウル中央に温かいブラウニー2～3切れを置き、横または上にアイス球をのせ、温冷の層を見せる。
6. チョコレートソース 大さじ1.5をスプーンの背でZ字にかけ、自然に垂らす。
7. 無塩バター 30gを小さく切って散らし、グラニュー糖 大さじ2を少し振って香りを足す。
8. ブラウニーがまだ温かく、アイスの外側がほんのり溶け始めるうちに提供し、貳樓の温冷対比デザートを再現する。

保存・代用

ひと工夫

• 主役の具材とソースは別々に完成させ、最後に盛り付けると食感の差が残せます。
• 冷たい付け合わせと温かい主菜は最後まで分けておくと、店らしい仕上がりになります。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

できれば当日中がおすすめ。保存する場合は具材とソースを分けて冷蔵し、食べる前にやさしく温め直します。

代用

おすすめトッピング