經典凱薩沙拉 再現レシピ

手順

作り方

下準備 18 分 · 調理 18 分

1. 綜合生菜 120gを葉に分け冷水で洗い、サラダスピナーでしっかり水気を切る。食べやすい大きさにちぎり大きめのボウルに入れ、葉が立つように。
2. 培根 80gを小指幅の細切りにし、油なしのフライパンを中火で熱し、4～5分炒めて脂が出て端がカリカリになるまで。キッチンペーパーで油を切り温かいうちに。
3. 麵包丁 40gに残ったベーコン油を少し和え、天板に広げ180°Cで8～10分焼き黄金色にサクサクに。冷ますとよりカリッと。
4. 深めのボウルで凱薩醬 大さじ2、莎莎醬 大さじ2、海塩 小さじ1/2を混ぜ、塩味を確認。
5. ボウルにドレッシングの約2/3を入れ、葉が薄く均一に絡むよう軽く和える。水分を出しすぎない。
6. 和えたレタスを大きめの平皿に盛り、培根と焼いた麵包丁をのせ、残りのドレッシングをかける。
7. パルメザンチーズと黒胡椒を振り、麵包丁がまだサクサクのうちにシェアして。

保存・代用

ひと工夫

• 主役の具材とソースは別々に完成させ、最後に盛り付けると食感の差が残せます。
• 冷たい付け合わせと温かい主菜は最後まで分けておくと、店らしい仕上がりになります。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

できれば当日中がおすすめ。保存する場合は具材とソースを分けて冷蔵し、食べる前にやさしく温め直します。

代用