經典燻鮭魚凱薩沙拉 再現レシピ

手順

作り方

下準備 18 分 · 調理 18 分

1. 凱薩沙拉 適量のレタスを葉に分け洗い、サラダスピナーでしっかり水気を切り、食べやすい大きさにちぎって大ボウルに。
2. 燻鮭魚 120gを冷蔵庫から取り出し、繊維に逆らって約0.3cmの薄切りにし、重ならないよう広げ、約5分常温で戻す。
3. 溏心蛋 適量を沸騰した湯で約6.5分茹で（好みで調整）、氷水にさらして殻をむき半分に切り、黄身はとろりのまま。
4. レタスに海塩 小さじ1/2を軽く和え、葉面が乾いて水が溜まっていないことを確認（ドレッシングが絡みやすくなる）。
5. 凱薩サラダ付きのソース（または市販凱薩醬）の約2/3をボウルに入れ、葉が薄く均一に絡むよう軽く和える。
6. 和えたレタスを大皿中央に盛り、周囲に燻鮭魚と溏心蛋を放射状に並べ、店舗のシェア皿風に。
7. 残りのソースをかけ、黒胡椒とパルメザンを振る。燻鮭魚が冷たく、黄身がとろけるうちに。

保存・代用

ひと工夫

• 主役の具材とソースは別々に完成させ、最後に盛り付けると食感の差が残せます。
• 冷たい付け合わせと温かい主菜は最後まで分けておくと、店らしい仕上がりになります。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

できれば当日中がおすすめ。保存する場合は具材とソースを分けて冷蔵し、食べる前にやさしく温め直します。

代用