經典燻鮭魚凱薩沙拉 스타일 레시피

단계

만드는 법

준비 18 분 · 조리 18 분

1. 凱薩沙拉 적량의 상추를 잎으로 나눠 씻고 샐러드 스피너로 물기를 뺀 뒤 한입 크기로 찢어 큰 그릇에 담습니다.
2. 燻鮭魚 120g을 냉장고에서 꺼내 결 반대로 약 0.3cm 두께로 얇게 썰고 펼쳐 붙지 않게 한 뒤 약 5분 실온에 둡니다.
3. 溏心蛋 적량을 끓는 물에 약 6.5분 삶습니다(취향에 맞게 조절). 찬물에 담갔다가 껍질을 벗겨 반으로 자르고 노른자는 반숙으로 둡니다.
4. 상추에 바다소금 1/2작은술을 가볍게 버무려 잎이 마르고 물기가 고이지 않았는지 확인합니다.
5. 凱薩沙拉에 동봉된 드레싱(또는 시판 凱薩醬)의 약 2/3를 그릇에 넣고 잎마다 얇게 묻도록 가볍게 버무립니다.
6. 버무린 채소를 큰 접시 중앙에 올리고 주변에 燻鮭魚와 溏心蛋을 방사형으로 배치합니다.
7. 남은 드레싱을 뿌리고 후추와 파마산을 올립니다. 燻鮭魚는 차갑고 노른자가 흐를 때 드세요.

보관·대체

팁

• 주재료와 소스를 따로 완성한 뒤 마지막에 합치면 질감 차이가 더 살아납니다.
• 차가운 가니시와 뜨거운 단백질은 마지막에 합쳐야 매장 같은 결과가 납니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

가급적 당일 섭취를 권장합니다. 보관할 때는 재료와 소스를 나누어 냉장하고 먹기 직전에 부드럽게 다시 데우세요.

대체 재료