經典凱薩沙拉 스타일 레시피

단계

만드는 법

준비 18 분 · 조리 18 분

1. 綜合生菜 120g을 잎으로 나눠 찬물에 씻고 샐러드 스피너로 물기를 뺍니다. 한입 크기로 찢어 큰 샐러드 그릇에 담아 잎이 곧게 서게 합니다.
2. 培根 80g을 새끼손가락 너비로 길게 썰고, 기름 없이 팬을 중불로 달군 뒤 4~5분 볶아 기름이 나오고 가장자리가 바삭해질 때까지 합니다. 키친타월로 기름을 빼고 따뜻하게 둡니다.
3. 麵包丁 40g에 남은 베이컨 기름을 조금 버무려 팬에 펴 180°C에서 8~10분 굽습니다. 황금색으로 바삭해지면 식히면 더 바삭합니다.
4. 깊은 그릇에 凱薩醬 2큰술, 莎莎醬 2큰술, 바다소금 1/2작은술을 섞어 드레싱을 만듭니다. 짠맛을 확인합니다.
5. 샐러드 그릇에 드레싱의 약 2/3를 넣고 가볍게 버무려 각 잎에 얇게 묻히되 과하게 눌러 물기가 나오지 않게 합니다.
6. 버무린 채소를 큰 접시에 옮기고 培根과 구운 麵包丁을 올린 뒤 남은 드레싱을 뿌립니다.
7. 파마산 치즈 가루와 후추를 뿌리고 麵包丁이 아직 바삭할 때 나눠 드세요.

보관·대체

팁

• 주재료와 소스를 따로 완성한 뒤 마지막에 합치면 질감 차이가 더 살아납니다.
• 차가운 가니시와 뜨거운 단백질은 마지막에 합쳐야 매장 같은 결과가 납니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

가급적 당일 섭취를 권장합니다. 보관할 때는 재료와 소스를 나누어 냉장하고 먹기 직전에 부드럽게 다시 데우세요.

대체 재료