起司 Local 香腸奶白麵 스타일 레시피

단계

만드는 법

준비 18 분 · 조리 18 분

1. 준비: Local 香腸 140g을 사선으로 썰고, 三種起司 40g을 갈아 둡니다. 九層塔 10g을 씻고 마늘 2쪽을 다집니다.
2. 냄비에 물을 넉넉히 강불로 끓인 뒤 바다소금 1/3작은술을 넣습니다. 스파게티 180g을 포장 표시보다 1분 짧게 알덴테로 삶아 건지고 삶은 물 약 반 컵을 남깁니다.
3. 팬을 중불로 달군 뒤 기름 없이 Local 香腸을 약불로 지방을 빼며 양면이 노릇하고 살짝 말릴 때까지 4~5분 굽고 꺼냅니다. 팬에 기름 약 1큰술을 남깁니다.
4. 같은 팬에 다진 마늘과 辣椒碎 1/2작은술을 약불로 약 30초 볶아 향을 냅니다.
5. 奶油白醬 3큰술과 삶은 물 3~4큰술을 넣어 살짝 끓이고 걸쭉해질 때까지 저은 뒤 치즈의 절반을 녹입니다.
6. 강불로 올려 면과 소시지를 넣고 1~2분 빠르게 버무려 화이트 소스가 면에 고루 묻게 합니다. 너무 걸쭉하면 삶은 물 1~2큰술을 보충합니다.
7. 불을 끄고 남은 치즈와 九層塔을 넣어 버무린 뒤 깊은 접시에 담아 후추를 뿌려 뜨겁게 낸다. 貳樓 치즈 Local 소시지 크림 파스타의 진한 맛을 재현한다.

보관·대체

팁

• 주재료와 소스를 따로 완성한 뒤 마지막에 합치면 질감 차이가 더 살아납니다.
• 차가운 가니시와 뜨거운 단백질은 마지막에 합쳐야 매장 같은 결과가 납니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

가급적 당일 섭취를 권장합니다. 보관할 때는 재료와 소스를 나누어 냉장하고 먹기 직전에 부드럽게 다시 데우세요.

대체 재료

추천 토핑