훈제 연어 브런치

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 5 분

1. 훈제 연어 80g를 냉장에서 꺼내 5분 실온에 두고, 조각 형태를 유지합니다. 토마토 1/2개를 슬라이스해 둡니다.
2. 달걀 2개를 풀고 소금과 후추를 각각 약간 넣어 섞습니다.
3. 프라이팬에 약불로 올리브 오일 1큰술을 두르고 달걀물을 부어, 주걱으로 바깥에서 안쪽으로 살짝 밀어 1~2분 스크램블합니다(70% 정도 익고 표면이 살짝 촉촉할 때 불을 끕니다).
4. 큰 접시에 스크램블을 깔고 훈제 연어를 올린 뒤, 옆에 토마토를 둡니다. 빵이 있으면 살짝 데워 함께 올립니다.
5. 레몬즙 1작은술과 후추 약간을 뿌리고 바로 드세요.

보관·대체

팁

• 훈제 연어는 이미 짠맛이 있으니 스크램블 소금은 절반으로 줄이세요.
• 빵이 없으면 밥이나 고구마로 바꿔도 맛있습니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

바로 만드세요. 훈제 연어는 개봉 후 당일 사용을 권합니다.

대체 재료