토마토 양파 부드러운 스크램블

단계

만드는 법

준비 6 분 · 조리 8 분

1. 토마토 1개를 깍둑 썰고, 양파 1/4개를 가늘게 채 썰며, 달걀 2개에 소금을 조금 넣어 풀고, 쪽파 1대를 송송 썹니다.
2. 프라이팬에 중불로 올리브 오일 1큰술을 두르고 양파를 2분 볶아 살짝 투명하고 단맛이 날 때까지 합니다.
3. 토마토를 넣고 중불로 2분 볶아 살짝 부드러워지고 국물이 나올 때까지(껍질이 말리면 OK).
4. 채소를 한쪽으로 밀고 달걀을 부어 가장자리가 굳으면 약 1분 가볍게 밀어 부드러운 스크램블을 만듭니다.
5. 전체를 섞고 맛을 본 뒤 쪽파를 뿌립니다. 달걀은 반쯤 익은 촉촉한 상태로, 너무 마르게 하지 마세요.

보관·대체

팁

• 달걀을 더 부드럽게 하려면 일찍 불을 끄세요.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

바로 드세요. 냉장 후 달걀은 딱딱해집니다.

대체 재료

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