トマトたまねぎの半熟炒め卵

手順

作り方

下準備 6 分 · 調理 8 分

1. トマト 1個を角切り、たまねぎ 1/4個を細切り、卵 2個を塩少々で溶き、青ねぎ 1本を小口切りにする。
2. フライパンを中火に熱し、オリーブオイル 大さじ1を入れ、たまねぎを2分炒めて半透明で甘みが出るまで。
3. トマトを加え、中火で2分炒めて少し柔らかく汁が出るまで（皮が丸まればOK）。
4. 野菜を端に寄せ、卵液を流し入れ、端が固まったら約1分軽く押し混ぜて半熟の卵にする。
5. 全体を和え、味見して青ねぎを散らす。卵は半熟でとろりとした状態のまま、乾かしすぎない。

保存・代用

ひと工夫

• 卵をより半熟にしたいときは早めに火を止めてください。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

卵料理はできたて。冷蔵すると硬くなります。

代用

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