トマトキャベツのふんわり卵炒め

手順

作り方

下準備 7 分 · 調理 9 分

1. トマト 1個を角切り、キャベツ 120gを薄切り、卵 2個を溶く。にんにく 1片をみじん切りにする。塩 少々と醤油 0.5小さじを用意する。
2. フライパンを中火に熱し、オリーブオイル 大さじ1でにんにくを20秒炒めて香りを出す。
3. トマトを中火で2分炒め、やわらかく汁が出て皮が少し丸まるまで。
4. キャベツを加え2分炒め、やわらかくなり縁が透明でも歯ごたえが残るまで。
5. 野菜を脇に寄せ、溶き卵を流し入れ、弱火で縁が固まったらヘラで軽く押してふんわり卵に（約1分）。
6. 全体を混ぜ、醤油と塩で味を整える。卵が半熟でとろり、野菜が火が通ったら完成。

保存・代用

ひと工夫

• 卵を入れたら火を弱めにすると柔らかく仕上がります。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

卵料理はできたてがおすすめ。

代用

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