雑野菜入り厚焼き卵

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 10 分

1. キャベツ 80gとにんじん 1/3本を細切りにする。卵 3個を溶き、薄力粉 2大さじ、塩 少々、白胡椒 少々を混ぜる。
2. 野菜を卵液に加え、全体が均一に絡むまで混ぜる。
3. フライパンを強めの中火に熱し、オリーブオイル 大さじ1を入れ、卵菜液を流して平らに広げ、縁が固まったら中火に下げる。
4. 中火で4分、底面がきつね色になり表面が大半固まるまで焼く。
5. 裏返して3分焼き、両面がきつね色で中まで火が通ったら完成。
6. 角切りにして盛り、好みのソースを添える。

保存・代用

ひと工夫

• シュレッドチーズを加えると風味が増します。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

冷蔵1日。再加熱はフライパンで1分ほど。

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