手順
作り方
下準備 8 分 · 調理 5 分
- スモークサーモンを冷蔵から出して5分常温に。トマトをスライスし、卵は塩と胡椒で溶く。
- フライパンにオリーブオイルをひき弱火で卵液を入れ、ヘラでゆっくり動かし柔らかい炒り卵に。七〜八分で火を止める。
- 大きめの皿に炒り卵を敷き、サーモンをのせ、トマトとパン（あれば）を添える。
- レモン汁と胡椒を振り、ヨーグルトやサワードウパンと一緒に。
冷燻サーモンはそのまま使い、火を使うのは炒り卵だけ。サーモンは形を保ったまま盛ると見た目もきれいです。
保存・代用
ひと工夫
- スモークサーモンは塩分があるので炒り卵の塩は控えめに。
- パンがなくてもご飯やさつまいもで代用できます。
できたてに。開封後のサーモンは当日使い切りがおすすめ。
代用
焼き鮭の切り身
