スモークサーモンブランチ

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 5 分

1. スモークサーモン80gを冷蔵から出して5分常温に戻し、切り身の形を保つ。トマト1/2個をスライスしておく。
2. 卵2個を溶き、塩と胡椒を少々加えて混ぜる。
3. フライパンに弱火でオリーブオイル大さじ1を入れ、卵液を流し入れ、ヘラで外側から内側へゆっくり動かし、1～2分炒って七〜八分（表面がまだ少ししっとり）で火を止める。
4. 大きめの皿に炒り卵を敷き、スモークサーモンをのせ、トマトを添える。パンがあれば軽く温めて一緒に盛る。
5. レモン汁小さじ1と胡椒少々をかけ、できたてにすぐ食べる。

保存・代用

ひと工夫

• スモークサーモンは塩分があるので炒り卵の塩は控えめに。
• パンがなくてもご飯やさつまいもで代用できます。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

できたてに。開封後のサーモンは当日使い切りがおすすめ。

代用