토마토 달걀 덮밥

단계

만드는 법

준비 5 분 · 조리 10 분

1. 잘 익은 토마토를 씻어 밑동에 십자로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 잠깐 데쳐 껍질을 벗기고 한 입 크기로 고르게 깍둑 썰기(껍질을 벗기면 토마토 즙이 더 부드럽고 고운 편입니다). 달걀은 그릇에 풀고 소금과 물 1작은술을 넣어 거품이 살짝 올라올 때까지 잘 풀어 두기(물을 넣으면 스크램블이 더 부드럽고 폭신해집니다).
2. 프라이팬에 차가운 기름을 두르고 토마토를 중약불로 천천히 볶으며 뒤로 살짝 눌러 으깨어 토마토가 완전히 무르고 즙이 나올 때까지 볶은 뒤, 달걀물을 고르게 붓고 가장자리가 살짝 익기 시작하면 빠르게 저어 토마토와 달걀이 부드러운 스크램블처럼 섞이게 합니다.
3. 중불로 밥을 넣고(냉장 밥은 뒤집개 뒤로 가볍게 풀기), 토마토 케첩을 넣어 고르게 볶아 밥알에 색이 돌고 촉촉하며 살짝 냄비 향이 나면 불을 끈다.

보관·대체

팁

• 밥이 너무 딱딱하면 물을 조금 뿌린 뒤 팬에 넣으세요.

바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 냉장 보관 시 1일 이내에 드세요.

대체 재료

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