루러우펀 1인분

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 25 분

1. 홍파를 얇게 썰어 작은 냄비에 기름을 두르고 황금색이 될 때까지 튀겨 파기름을 만들고, 일부는 따로 둡니다.
2. 같은 냄비에 다진고기를 넣어 색이 변할 때까지 볶습니다.
3. 간장, 맛술, 암석설탕, 물을 넣고 약불로 15분간 졸입니다.
4. 국물이 걸쭉해지면 파기름 일부를 넣습니다.
5. 밥을 담고 루러우와 국물을 올린 뒤 남은 파기름을 뿌립니다.
6. 중불을 기준으로 가끔 저어가며 고르게 익힙니다.
7. 익음 정도를 확인한 뒤 간을 맞춥니다.

보관·대체

팁

• 반숙 계란을 넣거나 채소를 데치면 한 끼가 더 풍성해집니다.

루러우 냉장 3일. 재가열 시 물을 조금 보태세요.