滷肉飯一人份

料理步驟

實際做法

準備 8 分鐘 · 烹調 25 分鐘

1. 備料：白飯 1碗、豬絞肉 150公克、紅蔥頭 2顆；豬絞肉 切約 1.5 公分小丁，白飯 1碗 先分裝碗備用。
2. 豬絞肉 以 醬油 3大匙、米酒 2大匙、冰糖 1小匙 抓醃 10 分鐘；配菜切好備用。
3. 平底鍋中火下 1 大匙油，再下豬絞肉 攤平煎香，翻炒至表面全白、中心熟透。
4. 關火試味，可依喜好補少許醬油；與白飯分裝成便當，放涼再蓋上蓋避免飯粒潮軟。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 可加滷蛋或燙青菜更完整。

滷肉冷藏 3 天；再加熱時補少許水。