薑絲肉燥飯

料理步驟

實際做法

準備 8 分鐘 · 烹調 12 分鐘

1. 備料：白飯 1碗、豬絞肉 120公克 切好分裝；薑 15公克、醬油 2大匙、米酒 1大匙、糖 1/2小匙 可先混成小碗醬汁。
2. 平底鍋中火下 1 大匙油，確認油熱後再下食材，避免冷鍋冷油造成出水。
3. 備料："薑切細絲，豬絞肉備用；白飯盛碗。"，炒至表面全熟即可。
4. 備料："平底鍋中大火不加油，下豬絞肉煸炒至出油、表面微焦。"，確認中心全熟、無血水。
5. 備料："加入薑絲中火炒香 1 分鐘。"
6. 備料："淋醬油、米酒、糖，小火收汁 3 分鐘。"
7. 備料："肉燥蓋在白飯上，可參考上方加點建議配菜。"

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 可加豆干丁增加口感。

肉燥冷藏 2 天；再加熱時補少許水。

推薦加料（自由搭配）