便當蜜汁滷肉

料理步驟

實際做法

準備 8 分鐘 · 烹調 20 分鐘

1. 蒜頭 2瓣 切末；豬絞肉 200公克 備用。
2. 小湯鍋不加油，中大火下豬絞肉煸炒 3～4 分鐘，用鍋鏟壓散並炒到變色出油。
3. 加入蒜末拌炒 30 秒出香；倒入醬油 2大匙、米酒 1大匙、蜂蜜 1.5大匙 與水 100毫升，拌勻後轉小火。
4. 蓋鍋或不蓋鍋小火滷 12～15 分鐘，期間每 5 分鐘輕推一次，避免底部焦黏。
5. 開蓋轉中火收汁至濃稠可掛勺，試味道調整鹹甜；完全放涼後分裝便當盒（肉與汁可分開），食用時搭配白飯與燙青菜。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 一次做 2～3 人份，冷藏分餐更省事。
• 肉類起鍋後先靜置 2～3 分鐘再切，肉汁較不易流失；厚度不同時以最厚處熟度為準。

冷藏 3 天；可加熱後淋在飯上。

推薦加料（自由搭配）