料理步驟
實際做法
準備 7 分鐘 · 烹調 13 分鐘
- 備料：白飯 1碗、牛肉 100公克、洋蔥 1/2顆；牛肉 切約 1.5 公分小丁，白飯 1碗 先分裝碗備用。
- 牛肉 與 醬油 1.5大匙、糖 1小匙、水 80毫升 抓醃 10 分鐘；洋蔥 切細丁備用。
- 平底鍋中火下 1 大匙油，先下洋蔥 拌炒 2 分鐘至微軟；再下牛肉 攤平煎香，翻炒至表面全白、中心熟透。
- 關火試味，可依喜好補少許醬油；與白飯分裝成便當，放涼再蓋上蓋避免飯粒潮軟。
洋蔥牛肉蓋飯的醬汁不必收太乾，保留一點濕潤度拌飯更好吃。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 洋蔥炒久一點會更甜，蓋飯風味更穩。
現做現吃最佳；帶便當建議醬汁另外裝。
可替換做法
青蔥
推薦加料（自由搭配）
+青蔥+辣椒+金針菇
常見問題
可以改用牛排肉嗎？
可以，切薄片並縮短炒製時間即可。
