양파 소고기 덮밥

단계

만드는 법

준비 7 분 · 조리 13 분

1. 소고기 100g을 결 반대로 깍둑썰기하고, 양파 1/2개를 가늘게 채 썹니다. 밥 1공기를 큰 그릇에 담아 보온해 둡니다.
2. 소고기에 간장 0.75큰술을 넣고 5~10분 재웁니다(간장 0.75큰술은 소스용으로 남깁니다).
3. 작은 그릇에 남은 간장 0.75큰술, 설탕 1작은술, 물 80ml을 섞어 소스를 만듭니다.
4. 팬에 올리브 오일 1큰술을 중불로 달군 뒤 양파를 2~3분 볶아 투명하고 부드러우며 달콤한 향이 날 때까지 합니다.
5. 소고기를 펼쳐 중불로 3~4분 볶아 겉색이 변하고 속까지 익힙니다.
6. 소스를 넣고 약불에 뚜껑을 덮고 3~4분 끓입니다. 뚜껑을 열고 강불로 30초 볶아 살짝 걸쭉해질 때까지 합니다(밥과 비빌 만큼 촉촉하게).
7. 간을 맞춘 뒤 소고기와 소스를 밥 위에 올립니다.

보관·대체

팁

• 양파를 더 볶으면 단맛이 나와 덮밥 맛이 안정됩니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

바로 드시고, 도시락은 소스를 따로 담으세요.

대체 재료

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