카레 소고기 덮밥

단계

만드는 법

준비 10 분 · 조리 18 분

1. 소고기 100g을 결 반대로 깍둑썰기하고, 양파 1/2개를 결 따라 얇게 채 썰며, 당근 50g을 깍둑썰기합니다. 밥 1공기를 큰 그릇에 담아 보온해 둡니다.
2. 팬에 올리브 오일 1큰술을 중불로 달군 뒤 양파와 당근을 2~3분 볶아 살짝 부드럽고 향이 날 때까지 합니다.
3. 소고기를 넣고 강불로 1~2분 볶아 겉색이 변할 때까지 합니다.
4. 카레가루 1.5큰술을 뿌려 30초 향이 날 때까지 볶습니다(타지 않게 불 조절).
5. 물 200ml을 넣고 강불로 끓인 뒤 약불에 뚜껑을 덮고 10~12분 끓여 소고기가 부드럽고 국물이 살짝 걸쭉해질 때까지 합니다.
6. 소금 약간으로 간을 맞춘 뒤 카레 소고기와 국물을 밥 위에 올려 냅니다.

보관·대체

팁

• 더 걸쭉하게 하려면 마지막에 전분물 1작은술을 넣으세요.
• 카레 가루는 1큰술부터 넣어 맛을 보며 조절하세요.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

냉장 1일 이내. 도시락은 재가열 시 물 2큰술을 넣고 다시 끓이세요.

대체 재료

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