버섯 소고기 덮밥

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 14 분

1. 소고기 100g을 결 반대로 깍둑썰기하고, 버섯 80g은 슬라이스하며, 마늘 2쪽을 다집니다. 밥 1공기를 큰 그릇에 담아 보온해 둡니다.
2. 소고기에 간장 0.75큰술을 넣고 5~10분 재웁니다(간장 0.75큰술은 마무리용으로 남깁니다).
3. 팬에 올리브 오일 1큰술을 중불로 달군 뒤 다진 마늘을 30초 볶아 향을 냅니다.
4. 버섯을 넣고 중불로 2분 볶아 살짝 부드러워지고 물기가 나오며 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 합니다.
5. 소고기를 펼쳐 중불로 3~4분 볶아 겉색이 변하고 속까지 익힙니다.
6. 물 60ml을 넣고 약불에 뚜껑을 덮고 3~4분 끓입니다. 뚜껑을 열고 남은 간장 0.75큰술을 둘러 강불로 30초 졸입니다.
7. 간을 맞춘 뒤 소고기와 소스를 밥 위에 올립니다.

보관·대체

팁

• 버섯에서 물이 나온 뒤 조금 더 볶으면 소스 향이 진해집니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

바로 드시는 것을 권합니다.

대체 재료

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