きのこと牛肉の丼

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 14 分

1. 牛肉 100gを繊維に逆らって角切り、きのこ 80gを薄切り、にんにく 2片をみじん切りにする。ご飯（白米） 1碗分を大きめの丼に盛り保温しておく。
2. 牛肉を醤油 大さじ0.75でもみ込み、5～10分置いて味をなじませる（醤油 大さじ0.75は仕上げ用に取っておく）。
3. フライパンを中火に熱し、オリーブオイル 大さじ1でにんにくを30秒炒めて香りを出す。
4. きのこを加え、中火で2分、やわらかく水分が出て縁が少し色づくまで炒める。
5. 牛肉を広げ、中火で3～4分、表面の色が変わり中心まで火が通るまで炒める。
6. 水 60mlを加え、弱火で蓋をして3～4分煮る。蓋を外し、残りの醤油 大さじ0.75を回し入れ、強火で30秒汁気を飛ばす。
7. 味を見て、牛肉とタレをご飯にかけて完成。

保存・代用

ひと工夫

• きのこから水分が出たら、もう少し炒めるとソースが香ばしくなる。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

できたてで食べるのがおすすめ。

代用

おすすめトッピング