玉ねぎ牛肉丼

手順

作り方

下準備 7 分 · 調理 13 分

1. 牛肉 100gを繊維に逆らって角切り、玉ねぎ 1/2個を薄切りにする。ご飯（白米） 1碗分を大きめの丼に盛り保温しておく。
2. 牛肉を醤油 大さじ0.75でもみ込み、5～10分置いて味をなじませる（醤油 大さじ0.75はタレ用に取っておく）。
3. 小鉢に残りの醤油 大さじ0.75、砂糖 小さじ1、水 80mlを混ぜてタレを作る。
4. フライパンを中火に熱し、オリーブオイル 大さじ1で玉ねぎを2～3分炒め、透明になりやわらかく甘い香りが出るまで。
5. 牛肉を広げ、中火で3～4分、表面の色が変わり中心まで火が通るまで炒める。
6. タレを加え、弱火で蓋をして3～4分煮る。蓋を外し、強火で30秒、少しとろみがつくまで炒める（ご飯と和える余裕のあるとろみに）。
7. 味を見て、牛肉とタレをご飯にかけて完成。

保存・代用

ひと工夫

• 玉ねぎを長めに炒めると甘みが増し、丼向きの味になります。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

できたてがおすすめ。お弁当はタレを別容器に。

代用

おすすめトッピング