カレー牛肉丼

手順

作り方

下準備 10 分 · 調理 18 分

1. 牛肉 100gを繊維に逆らって角切り、玉ねぎ 1/2個を繊維に沿って薄切り、にんじん 50gを角切りにする。ご飯（白米） 1碗分を大きめの丼に盛り保温しておく。
2. フライパンを中火に熱し、オリーブオイル 大さじ1で玉ねぎとにんじんを2～3分炒め、やわらかく香りが出るまで。
3. 牛肉を加え、強火で1～2分、表面の色が変わるまで炒める。
4. カレー粉 大さじ1.5を振り入れ、30秒香りが立つまで炒める（焦がさないよう火力に注意）。
5. 水 200mlを加え、強火で沸騰させたら弱火で蓋をして10～12分、牛肉がやわらかく汁が少しとろみがつくまで煮る。
6. 塩 少々で味を見て、カレー牛肉と汁をご飯にかけて完成。

保存・代用

ひと工夫

• 好みで最後に片栗粉水小さじ1でとろみを足してもよい。
• カレー粉は大さじ1から試し、辛さ・塩味を調整する。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

冷蔵1日以内。お弁当は再加熱時に水大さじ2を足して煮立てる。

代用

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