咖哩牛肉飯

料理步驟

實際做法

準備 10 分鐘 · 烹調 18 分鐘

1. 牛肉 100公克 逆紋切小丁；洋蔥 1/2顆 切細絲；紅蘿蔔 50公克 切小丁。白飯 1碗 盛入大碗中保溫備用。
2. 平底鍋中火熱橄欖油 1大匙，下洋蔥與紅蘿蔔炒 2～3 分鐘至略軟出香。
3. 下牛肉丁大火快炒 1～2 分鐘至表面變色。
4. 撒咖哩粉 1.5大匙 快炒 30 秒出香（火力勿過大，避免炒焦）。
5. 倒入水 200毫升，大火煮滾後轉小火蓋鍋燉 10～12 分鐘至牛肉軟嫩、湯汁略稠。
6. 以鹽少許試味，咖哩牛肉連汁淋在白飯上即可享用。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 喜歡濃稠可最後加 1 小匙太白粉水勾芡。
• 咖哩粉可先加 1 大匙試味，避免一次加太辣或太鹹。
• 肉類起鍋後先靜置 2～3 分鐘再切，肉汁較不易流失；厚度不同時以最厚處熟度為準。

冷藏 1 天內吃完；帶便當加熱時補 2 大匙水再煮滾。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）