단계
만드는 법
준비 10 분 · 조리 8 분
- 소고기를 얇게 썰어 굴소스 1큰술, 맛술, 전분과 함께 10분간 재웁니다.
- 양파는 채 썰고, 남은 굴소스·간장·물로 탕수를 만듭니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 센 불로 소고기를 2분간 볶아 색이 변하면 접시에 둡니다.
- 같은 팬에서 양파를 1분 볶은 뒤 소고기와 탕수를 넣고 센 불로 30초간 빠르게 섞습니다.
소고기는 결 반대로 얇게 썰고 전분을 묻혀 재운 뒤 센 불에 빠르게 볶으면 부드럽습니다.
보관·대체
팁
- 팬을 충분히 달군 뒤 고기를 넣어야 수분이 빠지지 않고 질기지 않습니다.
바로 드세요. 소고기는 하루 지나 재가열하면 질겨집니다.
자주 묻는 질문
돼지고기로 대체할 수 있나요?
가능합니다. 등심을 얇게 썰어도 같은 방식으로 하면 됩니다.
