굴소스 소고기 덮밥

단계

만드는 법

준비 10 분 · 조리 8 분

1. 소고기 150g을 결 반대로 얇게 썰어 간장 1작은술, 맛술 1큰술, 전분 1작은술로 10분간 재운다. 양파 1/4개를 가늘게 채 썬다. 밥 1공기를 큰 그릇에 담아 따뜻하게 둔다.
2. 작은 그릇에 굴소스 2큰술과 물 2큰술을 섞어 소스를 만든다.
3. 프라이팬을 중강불로 달군다. 식용유 1큰술을 넣고 기름이 달궈지면 양파를 1분간 볶아 투명해지고 향이 나게 한다.
4. 소고기를 펼쳐 넣고 센 불로 1~2분 볶아 색이 변하고 8분 익 정도가 되면 바로 건져 낸다(오래 볶지 않는다).
5. 같은 팬에 소스를 붓고 끓으면 소고기를 다시 넣어 센 불로 30초간 빠르게 볶아 소스가 고르게 입혀지고 소고기가 완전히 익을 때까지 한다.
6. 간을 맞춘 뒤 굴소스 소고기와 국물을 밥 위에 뿌려 낸다.

보관·대체

팁

• 팬을 충분히 달군 뒤 고기를 넣어야 수분이 빠지지 않고 질기지 않습니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

바로 드세요. 소고기는 하루 지나 재가열하면 질겨집니다.