도시락 꿀 간장 돼지고기

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 20 분

1. 마늘 2쪽을 다지고 다진 돼지고기 200g을 준비합니다.
2. 작은 냄비에 기름 없이 중강불로 달궈 다진 돼지고기를 3~4분 볶으며 뒤집개로 눌러 퍼뜨리고, 변색되며 기름이 나올 때까지 볶습니다.
3. 마늘을 넣어 30초 볶아 향을 냅니다. 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 꿀 1.5큰술, 물 100ml를 넣어 섞은 뒤 약불로 줄입니다.
4. 뚜껑을 덮거나 열어둔 채 약불로 12~15분 졸이며, 5분마다 가볍게 밀어 바닥이 눌어붙지 않게 합니다.
5. 뚜껑을 열고 중불로 졸여 숟가락에 걸죽하게 만듭니다. 맛을 보고 짠맛과 단맛을 맞춥니다. 완전히 식혀 도시락 통에 담습니다(고기와 국물은 나눠 담아도 됩니다). 밥과 데친 채소와 함께 먹습니다.

보관·대체

팁

• 2~3인분을 한 번에 만들어 냉장해 나눠 두면 더 편합니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

냉장 3일; 데운 뒤 밥 위에 얹어도 좋습니다.

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