에어프라이어 바삭 두부 큐브

단계

만드는 법

준비 10 분 · 조리 16 분

1. 단단한 두부 1팩을 꺼내 반으로 잘라 겹쳐 놓고, 접시에 키친타월을 깔고 위에 무게(통조림 등)를 올려 10분 눌러 물을 뺀다. 약 2cm 큐브로 썰어 키친타월로 표면을 눌러 말린다.
2. 옥수수전분 2큰술과 소금 약간을 섞는다. 큰 그릇에 두부에 간장 1큰술을 얇게 버무린 뒤 한 조각씩 얇게 전분을 입히고 여분을 턴다. 파 1대를 씻어 송송 썰어 둔다.
3. 에어프라이어를 190°C로 설정하고 3분 예열한다.
4. 두부를 한 겹으로 펼치고 겹치지 않게 놓은 뒤, 위에 올리브 오일 1큰술을 바르거나 뿌린다.
5. 190°C에서 8분 굽고 뒤집어 6분 더 굽는다. 노릇해질 때까지.
6. 바스켓을 가볍게 흔들면 바삭한 소리가 나고, 겉이 단단하면 완성. 접시에 담아 취향에 따라 간장을 더하고 파를 뿌려 바로 낸다.

보관·대체

팁

• 연두부보다 단단한 두부·찌개용 두부가 잘 부서지지 않습니다.
• 재료 표면의 물기를 닦고 한 겹으로 놓아 열풍이 지나갈 공간을 만들면 고르게 노릇해집니다.

냉장 2일; 160°C에서 3분 재가열하면 바삭함이 돌아옵니다.

대체 재료