氣炸酥炸豆腐丁

料理步驟

實際做法

準備 10 分鐘 · 烹調 16 分鐘

1. 備料：豆腐 1盒、青蔥 1根；豆腐 1盒 擦乾，以 玉米粉 2大匙、醬油 1大匙、橄欖油 1大匙、鹽 少許 抹勻。
2. 備料："板豆腐切半後用重物壓 10 分鐘瀝水，再切約 2 公分方塊，以紙巾吸乾。"
3. 備料："豆腐塊與少許鹽、玉米粉輕裹均勻，表面再刷薄層橄欖油。"
4. 備料："氣炸鍋 190°C 預熱 3 分鐘，豆腐平鋪炸籃。"
5. 備料："190°C 氣炸 8 分鐘，翻面後再氣炸 6 分鐘至表面金黃。"
6. 備料："青蔥切蔥花，起鍋後淋醬油、撒蔥花即可。"

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 用老豆腐或板豆腐較不易散，硬豆腐亦可。

冷藏 2 天；再加熱用氣炸鍋 160°C 3 分鐘恢復酥脆。

可替換做法