氣炸奶油玉米

料理步驟

實際做法

準備 5 分鐘 · 烹調 12 分鐘

1. 玉米 1 根剝去外層老葉，保留最內 1～2 層葉；流水沖洗後瀝乾，廚房紙巾擦乾表面水分。若玉米過長可從中切半，方便放入炸籃。
2. 奶油 15 公克提前室溫放軟，與少許鹽、黑胡椒拌成抹醬；用刷子均勻刷在玉米粒與葉隙處，靜置 2 分鐘讓調味附著。
3. 氣炸鍋設定 180°C，預熱 3 分鐘。
4. 玉米單層放入炸籃，不要堆疊；若兩段並排，中間留空隙讓熱風流通。
5. 180°C 氣炸 8 分鐘，開鍋翻面或轉動玉米一次，讓受熱更均勻。
6. 再氣炸 4～5 分鐘，至玉米粒飽滿、表面出現淺焦斑；以竹籤刺入應能輕鬆穿透。
7. 起鍋剝去外葉（或連葉切段），趁熱可再撒一點鹽與黑胡椒即可上桌。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 全素者可改橄欖油，風味略不同但一樣香。
• 食材表面先擦乾並單層鋪放，籃內留出熱風循環空間，成品才會均勻上色。

現做現吃；冷藏再加熱口感會變硬。