エアフライヤーでサクサク豆腐の角切り

手順

作り方

下準備 10 分 · 調理 16 分

1. 木綿豆腐1パックを取り出し、半分に切って重ね、皿にキッチンペーパーを敷き上から重し（缶など）を置き10分水切りする。約2cm角に切り、キッチンペーパーで表面の水分を押さえる。
2. コーンスターチ大さじ2と塩少々を混ぜる。大きめのボウルで豆腐に醤油大さじ1を薄く和え、1つずつ薄く粉をまぶし余分を払う。青ねぎ1本を洗い小口切りにしておく。
3. エアフライヤーを190°Cに設定し、3分予熱する。
4. 豆腐を1層に並べ重ねず、表面にオリーブオイル大さじ1を刷るかスプレーする。
5. 190°Cで8分加熱。蓋を開け裏返し、さらに6分加熱してきつね色に。
6. バスケットを軽く振るとパリッと音がし、衣を押して少し硬ければ完成。皿に盛り、好みで醤油を足し、ねぎを散らしてすぐに。

保存・代用

ひと工夫

• 木綿豆腐や厚揚げ用の硬めの豆腐は崩れにくくおすすめです。
• 食材の表面を拭いてから一段に並べ、熱風の通り道を空けると均一に焼き色がつきます。

冷蔵2日。再加熱はエアフライヤー160°Cで約3分するとサクッと戻りやすいです。

代用