エアフライヤーでガーリックきのこ

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 12 分

1. きのこ200gを湿った布またはキッチンペーパーで拭き、できるだけ水洗いしない。大きいしいたけ・エリンギは半分または厚切りにし、小さなしめじは丸ごと。すべて表面の水分をよく拭く。
2. にんにく4片をみじん切りにする。大きめのボウルでオリーブオイル大さじ1.5、醤油小さじ1、塩、黒胡椒を混ぜて蒜香油を作る。
3. きのこと調味油をよく和え、3分おいて味を染み込ませる。
4. エアフライヤーを180°Cに設定し、3分予熱する。
5. きのこを1層に広げ重ねず、それぞれが熱風に当たるように並べる。
6. 180°Cで6分加熱。蓋を開けて混ぜるか裏返す。
7. さらに5分加熱し、縁が軽く焦げ、きのこが少ししぼんでも汁が残ればOK。茎に箸がすっと通る。ねぎや七味を振って熱いうちに。

保存・代用

ひと工夫

• きのこは水分を出しやすいので、加熱前にしっかり水気を取ってください。
• 食材の表面を拭いてから一段に並べ、熱風の通り道を空けると均一に焼き色がつきます。

冷蔵1日。再加熱はエアフライヤー160°Cで約3分。

代用

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