에어프라이어 마늘 오크라

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 10 분

1. 오크라 150g을 흐르는 물에 씻고 꼭지만 다듬는다(갈라뜨리지 않고 통째로). 한 개씩 키친타월로 표면과 털의 물기를 말린다.
2. 마늘 3쪽을 다져 올리브 오일 1큰술, 소금 약간, 후추와 섞어 마늘 기름을 만든다.
3. 오크라와 마늘 기름을 골고루 버무려 얇게 기름이 입히게 하고 2분 둔다.
4. 에어프라이어를 190°C로 설정하고 3분 예열한다.
5. 오크라를 뿌리 사이에 틈을 두고 한 겹으로 펼친다.
6. 190°C에서 5분 굽고 뒤집어 4분 더 굽는다. 표면에 옅은 탄 자국이 나면 된다.
7. 젓가락으로 줄기를 찔러 약간 부드럽고 속은 쫀득함이 남아야 한다. 취향에 따라 후추를 더 뿌려 뜨겁게 낸다.

보관·대체

팁

• 오크라는 반으로 자르지 말고 통째로 굽으면 점성과 식감이 더 잘 살아납니다.
• 재료 표면의 물기를 닦고 한 겹으로 놓아 열풍이 지나갈 공간을 만들면 고르게 노릇해집니다.

바로 드세요. 다음 날 재가열하면 부드러워질 수 있습니다.

대체 재료