エアフライヤーでガーリックオクラ

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 10 分

1. オクラ150gを流水で洗い、ヘタだけ切る（割かず丸ごと）。1本ずつキッチンペーパーで表面の水分と産毛の湿りを拭く。
2. にんにく3片をみじん切りにし、オリーブオイル大さじ1、塩少々、黒胡椒を混ぜて蒜油にする。
3. オクラと蒜油をよく和え、薄く油がまぶされるようにする。2分おいて味をなじませる。
4. エアフライヤーを190°Cに設定し、3分予熱する。
5. オクラを根と根の間に隙間をあけて1層に並べ、重ねない。
6. 190°Cで5分加熱。蓋を開け裏返し、さらに4分加熱して表面に薄い焦げ色がつくまで。
7. 箸で茎を刺すとやや柔らかく、中はねばりが残る程度。お好みで黒胡椒を振り、熱いうちに。

保存・代用

ひと工夫

• オクラは切らず丸ごと加熱すると、ねばりと食感を保ちやすいです。
• 食材の表面を拭いてから一段に並べ、熱風の通り道を空けると均一に焼き色がつきます。

できたてがおすすめ。翌日再加熱すると柔らかくなりやすいです。

代用