エアフライヤーでガーリックポークチョップ

手順

作り方

下準備 10 分 · 調理 16 分

1. 豚ロースステーキ1枚を肉たたきまたは包丁の背で約1cm厚にたたき、筋に切り込みを入れる。キッチンペーパーで表面の水分を拭く。
2. にんにく3片をみじん切りにし、醤油大さじ1、米酒大さじ1、塩、黒胡椒、オリーブオイル小さじ1を混ぜて下味にする。両面に揉み込み10分漬ける。
3. 漬けている間にキャベツ80gを千切りにし、塩少々でもんで3分柔らかくしたら洗い、絞って水気を切る。
4. エアフライヤーを190°Cに設定し、3分予熱する。
5. 豚肉を1枚のまま1層で入れ、折りたたんだり重ねない。190°Cで8分加熱。蓋を開け裏返し、さらに6分加熱してきつね色に。
6. 最も厚い部分を包丁の先で切り、血水が出ず肉汁がやや透明なら全火通し。豚肉を取り出し2分休ませて肉汁を戻す。
7. 切り分けてキャベツの千切りと一緒に盛り、熱いうちに。

保存・代用

ひと工夫

• 肉たたきがないときは、ポークチョップをラップで包み、フライパンの底で軽くたたいてもOKです。
• 食材の表面を拭いてから一段に並べ、熱風の通り道を空けると均一に焼き色がつきます。

できたてが一番おいしいです。冷蔵1日。再加熱はエアフライヤー160°Cで約3分がおすすめです。

代用