소고기 브로콜리 볶음

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 12 분

1. 소고기 120g을 결 반대로 채 썰고 키친타월로 물기를 뺍니다. 브로콜리 200g은 작은 송이로 썰어 씻습니다. 마늘 2쪽을 다지고, 작은 그릇에 간장 1큰술과 굴소스 1작은술을 섞어 둡니다.
2. 끓는 물에 브로콜리를 1분 데쳐 초록빛이 선명해지면 바로 건져 물기를 뺍니다.
3. 프라이팬을 중강불로 달구고 식용유 1큰술을 넣습니다. 기름이 달궈지면 소고기를 강불로 1~2분 빠르게 볶아 표면 색이 바뀌고 70% 정도 익으면 즉시 덜어 둡니다.
4. 같은 팬에 필요하면 기름을 조금 더 넣고 마늘을 약 20초 볶습니다.
5. 데친 브로콜리와 소고기를 넣고 섞어 둔 양념을 부읍니다.
6. 강불로 30초 빠르게 볶아 고르게 버무리고 소고기가 완전히 익으면 불을 끕니다. 간을 맞춥니다.

보관·대체

팁

• 소고기는 오래 볶지 마세요. 더 부드럽습니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

도시락으로 냉장 1일 가능. 데울 때 기름을 조금만 넣고 빠르게 볶으세요.

대체 재료

추천 토핑