手順
作り方
下準備 8 分 · 調理 12 分
- 牛肉を細切りにし、ブロッコリーを小房に切る。にんにくをみじん切りにする。
- ブロッコリーを茹でて水切りする。フライパンに油をひき、牛肉を強火で素早く炒め、表面の色が変わったら（七分〜八分火が通ったら）すぐに取り出す。炒めすぎると硬くなる。
- にんにくの香りを出してからブロッコリーと牛肉を戻し、醤油とオイスターソースで強火で均一に炒める。
- ご飯や麺と一緒に温かいうちに盛り付けます。
- 材料は分量どおりに切り分け、ソースは別の小鉢に用意します。
牛肉は細切り、ブロッコリーは先に湯通ししてから炒めると、強火でもシャキッとした食感と柔らかい肉が両立しやすいです。
