牛肉青花快炒

料理步驟

實際做法

準備 8 分鐘 · 烹調 12 分鐘

1. 備料：牛肉 120公克、青花菜 200公克 切好分裝；蒜頭 2瓣、醬油 1大匙、蠔油 1小匙 可先混成小碗醬汁。
2. 平底鍋中火下 1 大匙油，確認油熱後再下食材，避免冷鍋冷油造成出水。
3. 備料：牛肉切條，青花菜切小朵；蒜頭切末，炒至表面全熟即可。
4. 青花菜燙熟瀝乾；平底鍋下油，牛肉大火快速翻炒至肉片表面變色（約七、八分熟）後立即盛出備用，避免久炒導致口感過老乾柴盛起。
5. 備料：爆香蒜末，加入青花菜與牛肉，加醬油、蠔油快中火炒均勻，炒至表面全熟即可。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 牛肉不要炒太久，口感較嫩。

冷藏便當可保存 1 天，加熱時少油快炒即可。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）