닭가슴살 브로콜리 파스타

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 16 분

1. 닭가슴살 120g을 결 반대로 채 썰고 소금 약간과 후추 약간으로 5분 재웁니다. 브로콜리 100g은 작은 송이로, 마늘 2쪽을 다집니다.
2. 냄비에 물을 넉넉히 끓이고 소금을 조금 넣은 뒤 스파게티 80g을 포장 표시 7~9분 알덴테로 삶아 건지고 삶은 물 반 컵을 남깁니다.
3. 팬에 올리브 오일 1큰술을 중불로 달군 뒤 닭고기를 한 겹으로 펼쳐 양면이 노릇하고 속까지 5~6분 굽습니다(단면에 핑크가 없을 때). 건져 둡니다.
4. 같은 팬에 올리브 오일 1/2큰술을 더 넣고(기름이 부족하면), 다진 마늘을 30초 볶아 향을 냅니다.
5. 브로콜리를 넣고 중불로 2분 볶아 선명한 녹색이 되고 살짝 부드러워질 때까지 합니다(더 부드럽게 하려면 1분 데친 뒤 볶아도 됨).
6. 파스타, 닭고기, 삶은 물 3~4큰술을 넣고 강불로 1~2분 버무려 면에 기름기가 고루 묻고 살짝 걸쭉해질 때까지 합니다.
7. 소금과 후추로 간을 맞춰 접시에 담아 뜨거울 때 냅니다.

보관·대체

팁

• 닭가슴살을 너무 두껍게 썰지 않으면 짧은 시간에 익습니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

바로 드세요. 파스타는 냉장 후 데우면 눅눅해져 도시락에 부적합합니다.

대체 재료

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