소고기 버섯 볶음

단계

만드는 법

준비 7 분 · 조리 10 분

1. 소고기 120g을 결 반대로 채 썰고, 버섯 100g은 슬라이스하며, 마늘 2쪽은 다집니다. 간장 1큰술과 후추 약간을 섞어 둡니다.
2. 프라이팬을 중불로 달군 뒤 올리브 오일 1큰술을 넣고 버섯을 볶아 물기가 나오면 2~3분 더 볶아 표면이 살짝 마르고 향이 날 때까지. 건집니다.
3. 같은 팬에 올리브 오일 1/2큰술을 더 넣고 마늘을 약 15초 볶아 향을 냅니다.
4. 소고기를 센 불로 1~2분 볶아 색이 바뀌고 가운데 붉은기가 사라질 때까지.
5. 버섯을 다시 넣고 간장과 후추를 둘러 센 불로 약 30초 빠르게 볶아 고르게 양념합니다.
6. 소고기가 익고 버섯에 씹는 맛이 남으면 완성합니다.

보관·대체

팁

• 버섯에서 물이 나오면 참고 졸여야 향이 좋아집니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

바로 볶아 바로 드세요.

대체 재료

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