소고기 두부 조림

단계

만드는 법

준비 10 분 · 조리 28 분

1. 소고기 100g을 결 반대로 얇게 썰고, 두부 1/2모는 깍둑으로 자른 뒤 물기를 뺍니다. 양파 1/4개는 가늘게 채 썰고, 마늘 2쪽은 다집니다.
2. 프라이팬을 중불로 달군 뒤 올리브 오일 1큰술을 넣고 두부를 한 겹으로 펼쳐 양면이 연한 갈색이 될 때까지 굽습니다(한 면 약 1분). 건집니다.
3. 같은 팬에 마늘과 소고기를 센 불로 볶아 색이 바뀌면 양파를 넣어 약 2분 볶아 투명해질 때까지.
4. 두부를 다시 넣고 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 물 150ml를 넣어 뚜껑을 덮고 약불로 12~15분 졸입니다.
5. 뚜껑을 열었을 때 소스가 살짝 걸치고 소고기에 젓가락이 잘 들어가면 완성. 간장이 짜면 소금은 생략하고 두부는 살살 밀어 마무리합니다.

보관·대체

팁

• 끓일 때는 약불을 유지하고 냄비 가장자리를 주걱으로 살짝 밀어 두부가 부서지지 않게 하세요.
• 마무리 전 맛을 보고 간장이 짜면 소금은 생략해도 됩니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

냉장 1일 안에 드시고, 데울 때 가볍게 뒤집으며 물을 조금 보태세요.

대체 재료

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